Productores Privados Salvan la Carne de Cerdo en Cuba

📄 Qué pasó

La producción de carne de cerdo en Cuba está en un momento muy difícil, de los peores en décadas. Pero, gracias a los productores privados, el sector no se ha caído del todo. Ellos son los que ahora mantienen la producción a flote.

Prácticamente, el gobierno ya no es el que cría cerdos, sino que más bien ayuda con la gestión y la genética. Los privados asumen casi todo el trabajo y los riesgos para que haya carne en la isla.

📄 Dónde y cuándo

Esta situación está pasando por toda Cuba. Por ejemplo, en la provincia de Granma, la Empresa Porcina cerró el 2025 con buenos números, pero casi todos esos logros fueron por los acuerdos con los productores privados. Ellos son responsables de casi el 95% de la carne que se produce en la zona.

Entre 2020 y 2024, el país perdió el 73% de sus hembras reproductoras. Esto muestra lo profunda que es la crisis que ha afectado al sector porcino.

📄 Por qué es importante

La carne de cerdo es súper importante en la mesa cubana, es un alimento básico para la gente. Ahora, con esta crisis, se ha vuelto un lujo, algo que muy pocos pueden pagar. Un paquete de carne puede costar más de 1,000 pesos por libra, lo cual es inaccesible para la mayoría de las familias.

Esto afecta directamente la alimentación de los cubanos y demuestra la dificultad que tiene el estado para garantizar productos básicos. La dependencia de los privados es total para que el pueblo tenga algo de cerdo.

📄 Qué dicen las partes

El diario oficial Granma reconoció que los buenos resultados en algunas provincias se deben casi en su totalidad a los productores privados. Dicen que el estado solo juega un papel secundario, ayudando con la genética y la técnica.

Los directivos del sector han admitido que es imposible volver a los niveles de producción de antes. La escasez de alimentos balanceados (el pienso) para los cerdos es el mayor problema. Los productores privados, por su parte, se las ingenian usando alternativas como boniato, yuca, calabaza y hasta harina de pescado hecha por ellos mismos.

📄 Qué viene ahora

Es muy probable que Cuba siga dependiendo mucho de los productores privados para que la carne de cerdo no desaparezca por completo. Los precios seguramente se mantendrán altos, a menos que se encuentre una solución a la falta de pienso. Esto significa que la carne de cerdo seguirá siendo un lujo para la mayoría.

Hay que ver cómo el gobierno puede apoyar mejor a estos productores privados. El reto es grande para que la carne de cerdo vuelva a ser accesible y abundante para toda la población.